|
|
Gestoomde Kabeljauw Met Kruiden
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g kabeljauw (een staartstuk zonder graat)?250 g wortelen, in plakjes?250 g bloemkoolroosjes?1 sjalotje, fijn gesnipperd ?olijfolie?2 mespuntjes zoet paprikapoeder?gehakte bieslook, peterselie en dille: van elk 2 eetlepels?verse koriander?peper en zout
Voorbereiding:
Vermeng 2 eetlepels olijfolie met het paprikapoeder, de sjalot en de gehakte tuinkruiden. Leg de kabeljauw open op het werkvlak.
Bestrijk de vis met de kruidenolie. Vouw toe, bind vast met keukendraad en wikkel alles in plasticfolie. Zet 1 uur koel weg.
Bereidingswijze:
Haal de folie weg en stoom de vis 20 minuten. Leg er de wortelplakjes en de bloemkooolroosjes bij. Stoom nog 10 minuten.
Kruid met peper en zout, besprenkel met een lepeltje olijfolie. Werk af met verse koriander en serveer.
|
|
|